Saladero Las Higueritas
| Los saladeros
eran establecimientos en donde se faenaba el ganado y se realizaba la salazón de carnes;
entraba en él la hacienda de la pampa, y salían las materias primas del comercio
internacional. se podían encontrar saladeros al norte y oeste de Buenos Aires, pero las
principales zonas de elaboración de carnes eran Barracas y Quilmes, al sur del puerto. En las tierras donde se encuentra ubicado nuestro partido, en Monte Chingolo
mas precisamente, se encontraba ubicado el saladero Las Higueritas. Roberto O. Herrera, hace referencia en su libro que fueron colocadas en su frente tres placas como homenaje, la primera es colocada el 28/11/1938 colocada por el Instituto de Investigaciones Históricas Juan Manuel de Rosas. La segunda se coloco el 25/11/1940 por el Centro Comercial de Lanús. La tercera fue colocada por el Centro de Estudios Sociales y Cívicos "Soberanía" de Lanús, el 20/11/1985. Fuente: Brown Jonathan, Historia
socioeconómica de la Argentina 1776-1860, Siglo XXI, Bs. As. 2002 |
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